ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Α. Κρέας και Καπρικό!
1. Μαθαίνοντας τέχνες και τεχνάσματα της Φύσης από τους προγόνους (σελ. 1)
2. Το Καπρικό της Μαρίνας Λαδομένου (σελ. 3)
3. Καπρικόπιτα και το ποίημα του Λαδομένου (σελ. 5)
4. Περί Χοιρινών Παστών (σελ. 6)
5. Ψητό Μεσαλασιθιώτικο (σελ. 11)
6. Αντικριστό κρέας ή οφτό κριάς (σελ. 12)
7. Βραστός Πετεινός (σελ. 13)
8. Κότα βραστή σε πήλινο τσουκάλι η βραστή Όρνιθα (σελ. 14)
9. Βραστό ζυγούρι (σελ. 15)
10. Τράγος στο φούρνο σε πήλινο τσουκάλι (σελ. 15)
11. Αρνί στο φούρνο ψημένο σε πήλινο τσουκάλι (σελ. 16)
12. Κατσικάκι με μάραθα και αμύγδαλα ή ασφαράγγια ή άγρια βότανα του βουνού (σελ. 16)
13. Μοσχαράκι σε πήλινο τσουκάλι στο φούρνο (σελ. 17)
14. Κατσικάκι με ασκολύμπρους αυγολέμονο (σελ. 18 )
15. Η Όρνιθα, το πετειναρόπουλο και τα Αυγά (σελ. 19)
Β. Τα Χόρτα!
1. Πώς να βράζετε τα Χόρτα (σελ. 22)
2. Το Σταμναγκάθι (σελ. 23)
3. Γιαχνερά με μάραθο, αγριόπρασο, πατάτες και διάφορα άλλα χόρτα (σελ. 24)
4. Σαλάτα με Καλίτσες (σελ. 25)
5. Λιανοχοχλιοί ψευτογιαχνί (σελ 26)
6. Ντολμαδάκια με ανθούς κολοκυθιάς (σελ. 26)
7. Φρούτα και Λαχανικά (σελ 28)
8. Ομελέτα με κουνουπίδι (σελ. 31)
9. Οι Πατάτες, τα γεώμηλα (σελ. 31)
10. Πατάτες με κρεμμύδια, ντομάτα και καυτερή πιπεριά (σελ. 33)
11. Χορτόσουπα Οροπεδίου Λασιθίου (σελ. 33)
Γ. Όσπρια
1. Όσπρια (σελ. 35)
2. Φασούλια – Φασόλια (σελ. 35)
3. Κουκιά (σελ. 39)
4. Γιαχνί ξερά κουκιά (σελ. 40)
5. Χλωροκούκια με αγκινάρες και χοχλιούς (σελ. 40)
6. Ροβίθια ή Ρέβινθοι (σελ. 41)
7. Οι Φακές (σελ. 43)
8. Φασόλια Ασπροκόλια δροσερά (σελ. 44)
Δ. Το Ελαιόλαδο
1. Το Αγουρόλαδο(σελ. 45)
2. Ελιές Κολυμπάτες (σελ. 46)
3. Μάνα Ελιά (σελ. 47)
4. Παιδική σαλάτα με αγουρόλαδο και τριμμένη ντομάτα (σελ. 49)
Ε. Το Μέλι
1. Το Μέλι (σελ 50)
ΣΤ. Η Άμπελος και το Κρασί
1. Η Άμπελος, το Κρασί και η Ρακή (σελ. 52)
2. Το Κρασί (σελ. 53)
Ζ. ΤΟ ΨΩΜΙ, τον άρτο ημών τον επιούσιον
1. Το Ψωμί (σελ. 56)
2. Το Ψωμί στα χωριά μας (σελ. 57)
3. Τα Σκιουφικτά ή Ζυμερά Μακαρόνια (σελ. 60)
4. Χορτόπιτες ή Βρουβοπιτάκια (σελ. 60)
5. Σούπα με ξυνόχοντρο (σελ. 61)
Η. Το ψάρι
1. Η Κακαβιά στο καφενέ του λιμανιού (σελ. 63)
2. Σουπιές με μελάνι και γιαχνερά (σελ. 65)
3. Κονσέρβα με Καλαμάρι (σελ. 65)
4. Ρέγγα ή Φρίσα (σελ. 65)
5. Ψάρι στο φούρνο στη λαδόκολλα (σελ. 66)
Ι. Γλυκίσματα
1. Οι Λουκουμάδες (σελ. 67)
2. Τα Λουκουμάκια (σελ. 67)
3. Οι μυζηθρόπιτες (σελ. 68)
3. Η Παπαρουνόπιτα (σελ. 69)
4. Τα Μελομακάρουνα (σελ. 69)
5. Οι Κουραμπιέδες (σελ. 70)
Θ. Επίλογος
Η κακή διατροφή και η υγεία μας! (σελ. 72)
